Essen Archive - RHEINexklusiv

Von der Leidenschaft für gutes Essen

webmaster — Wed, 11 Dec 2024 12:52:38 +0000

Sie lieben sehr gutes Essen und bringen es seit etwa einem Jahr in ihrem Restaurant „Theodor’s“ in Beuel gemeinsam auf den Tisch. Jana und Fritz Benson sind Geschwister, in Wachtberg aufgewachsen und ergänzen sich perfekt. Fritz ist Koch und war zuletzt Souschef im Drei-Sterne-Restaurant „Schanz“ an der Mosel, das zu den Top-10-Restaurants in Deutschland [...]

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„Dolce Vita mitten in Beuel.“

webmaster — Fri, 21 Jun 2024 13:44:15 +0000

Sein ursprünglicher Plan war es nicht, Gastronom zu werden. Doch heute gehört Giovanni Riggios Restaurant „Da Giovanni“ zu den beliebtesten Italienern Bonns. Mit viel Fleiß, harter Arbeit und Unterstützung seiner Familie hat der Vater dreier Kinder sein Unternehmen aufgebaut. Der Bruder ist im Service, der Papa am Empfang und die Mama hilft, wenn nötig, [...]

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Zum Dahinschmelzen

webmaster — Mon, 04 Dec 2023 09:53:25 +0000

Die besten Freunde kommen zum Essen. Es soll ein gemütlicher Abend werden, der den Gastgebern nur wenig Arbeit macht. In dem Fall liegt man mit Raclette genau richtig. Das Schweizer Gericht ist unkompliziert vorzubereiten und eignet sich perfekt als tolles Gemeinschaftserlebnis. Für Freunde gibt’s Pfännchen … Der multifunktionale Raclette-Grill [...]

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Wilde Natur zum Schnuppern, Fühlen und Schmecken

webmaster — Mon, 12 Jun 2023 11:32:03 +0000

Köln, Dürener Straße: Die Autos rasen. Eins hinter dem anderen. Rechts und links liegen Gewerbebetriebe. Mittendrin die „Wildkräuterei Köln“ – eine unglaubliche 4.000 Quadratmeter große Idylle in der Großstadt. Wilde Natur, die zugänglich gemacht wurde und bis auf präzise hineingemähte Wege so bleiben darf, wie sie ist. Jenseits der Wege ist daher auch das [...]

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Eis ist heiß

webmaster — Sat, 10 Jun 2023 11:35:11 +0000

Dieser Sommer ist zum Dahinschmelzen. Die Eismacher waren in ihren Versuchsküchen fleißig und haben viele neue leckere Sorten kreiert. Die Liebhaber der eiskalten Kugeln werden mit einer aufregenden Mischung neuer und alt bewährter Sorten verwöhnt. Eis ist heiß. Eine der neuen Eiskreationen ist Tiziano. Der Verband italienischer Speiseeishersteller in Deutschland, [...]

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Außen pfui und innen hui

webmaster — Tue, 13 Sep 2022 12:32:55 +0000

Man nennt sie Winterspargel oder auch „Spargel des armen Mannes“. Doch mit diesen Bezeichnungen tut man ihr Unrecht. Die Rede ist von der Schwarzwurzel, die sich jedoch nicht hinter Spargel verstecken muss – denn unter ihrer dunklen Schale verbirgt sich ein feines Wintergemüse. Hier gilt die umgekehrte Redewendung: Außen pfui und innen hui. [...]

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Genusswelt

webmaster — Tue, 28 Jun 2022 16:25:04 +0000

Lassen Sie sich von unseren News aus der großen Welt des Genusses inspirieren. Wir zeigen Produkte und Lebensmittel, die uns überzeugen. Der Affiné d’Albert hat sich neu erfunden und ist jetzt 100 Prozent pflanzlich. Ihn zeichnen ein cremiges Inneres, eine glatte, geschmeidige und feine, blumige Rinde aus. Im Mund hinterlässt [...]

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Picknick mit Grill

webmaster — Sun, 26 Jun 2022 08:34:32 +0000

Der Sommer ist da und damit auch die Grill- und Picknicksaison. Die Natur ruft und will mit dem Fahrrad oder zu Fuß erkundet werden. Mit dabei sind ein mobiler Grill, Picknickkorb und Picknickdecke, denn so viel frische Luft macht hungrig. Hat man ein lauschiges Plätzchen gefunden, ist die Decke schnell ausgebreitet, der transportable Grill an [...]

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Artischocke: Gemüse mit Herz – und Blatt

webmaster — Thu, 31 Mar 2022 10:59:28 +0000

Mit der Artischocke zieht der Frühling auf die Teller. Die distelartige Kulturpflanze hat ihren Ursprung in Persien und dem östlichen Mittelmeer. Doch auch in unseren Breitengraden erfreut ihr säuerlich-nussiges Aroma die Genießer und ihr erstes Erscheinen auf den Gemüsemärkten zeigt an, dass der Winter vorbei ist und die warme Jahreszeit beginnt. [...]

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„App” zum Essen

webmaster — Wed, 30 Mar 2022 12:07:49 +0000

Es gibt für fast alles eine App. Die nützlichen Tools unterstützen in beinahe jeder Lebenslage – auch rund um Genuss und Essen. Sie beschäftigen sich mit Themen wie Einkaufen, wie viele Kalorien sind in den Lebensmitteln, wo finde ich ein gutes Restaurant in der Nähe und vielen mehr. Hier kommen unsere Favoriten. [...]

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Echt italienisch

webmaster — Tue, 22 Mar 2022 10:10:06 +0000

Pizza wie beim Italiener. Das geht auch Zu hause. Mit den richtigen Zutaten, einem guten Teig und – weil wir die Gartensaison kaum noch erwarten können – mit einem Pizzaofen, der outdoortauglich ist. Auch wenn es noch nicht so richtig warm ist, ist es doch gut, wenn wir vorbereitet sind. Es [...]

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Wo in Köln Gold wächst

webmaster — Wed, 29 Sep 2021 13:04:44 +0000

Die Feldhelden: Johannes, Thomas und Verena Decker (v. l. n. r.) Laut der Food and Agriculture Organization (FAO) der Vereinten Nationen wurden 2019 weltweit etwa 161.415 Tonnen Quinoa geerntet. Hauptanbauländer sind Peru, Bolivien und Ecuador. In Deutschland werden nur geringe Mengen – meist zu Versuchszwecken – angebaut. Die kleinen Körner sind sehr proteinhaltig und [...]

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Ernte aus dem Topf

webmaster — Fri, 02 Jul 2021 08:05:11 +0000

Urban Gardening liegt voll im Trend. Denn Obst und Gemüse, das man selbst angebaut hat, schmeckt besonders gut. Wer keinen Garten hat, der muss nicht auf eigene Tomaten, Gurken, Erdbeeren und Co. verzichten. Die meisten Arten gedeihen auch auf Balkon und Terrasse – in Hochbeeten, Blumenkästen und -kübeln. Urban Gardening ist [...]

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Feuer & Rauch

webmaster — Fri, 02 Jul 2021 07:54:52 +0000

Grillen geht immer. Auch im kleinen Kreis macht es großen Spaß. In den vergangenen Jahren hat sich wie in der gehobenen Indoorküche ebenso beim Grillen die Vorliebe für regionales Fleisch und Gemüse immer mehr durchgesetzt. Da fehlt nur noch die optimale Ausstattung, damit Steak und Co. schön zart und lecker werden: Allroundtalente wie Planchas, [...]

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Häppchen für Häppchen

webmaster — Thu, 01 Apr 2021 11:21:38 +0000

Die klassische Butterbrotdose hat Konkurrenz bekommen, und zwar aus Japan. Bento heißt der Trend, bei dem das Mittagessen in sogenannten Bento-Boxen angerichtet wird – Häppchen für Häppchen, mit viel Liebe zum Detail und verschiedensten Zutaten. Aus dem japanischen Alltag ist diese Art des Mittagessens nicht wegzudenken. Bentos haben in Japan [...]

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Schokolade

webmaster — Fri, 18 Dec 2020 15:18:59 +0000

Was wäre das Leben ohne Schokolade? Sie ist Belohnung, Seelentröster und schmeckt eigentlich immer. Schokolade besteht im Wesentlichen aus Kakao. Doch bis aus einem bitteren und stark gewürzten Getränk eine zart schmelzende Versuchung wurde, war es ein langer Weg, der vor etwa 5.000 Jahren begann. Kakao kannten bereits die Olmeken, [...]

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Pasta – die Glücklichmacher

webmaster — Sun, 04 Oct 2020 10:29:00 +0000

Pasta ist nicht nur in Italien die Nummer eins. Auf der ganzen Welt lieben die Menschen Nudeln. Teigwaren machen glücklich – in jeder Form. Erfinder des italienischen Klassikers waren jedoch Chinesen. Eine kleine Kostprobe: Archäologische Fund sowie Texte des Dichters Shu Xi beweisen, dass schon im 3. Jahrhundert n. Chr. [...]

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Kalamansi

webmaster — Tue, 23 Jun 2020 10:19:44 +0000

Sie ist klein, aber hat es in sich. Die Rede ist von der Kalamansi – einer Zitrusfrucht, die eigentlich gar keine ist. Die Kreuzung aus Kumquat und Mandarine ist ein aromatischer Überflieger und ausgesprochen vielseitig. Ihr Zuhause hat die Kalamansi – oder Calamansi bzw. Calamondin – im südostasiatischen Raum. Der [...]

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Nordische Küche: Zurück zu den Ursprüngen

webmaster — Tue, 24 Mar 2020 10:31:52 +0000

Die nordische Küche ist spannend und hat in den vergangenen Jahren die Kulinarik der Welt erobert. Restaurants wie das Noma in Kopenhagen gelten als Vorreiter der nordischen Küche, die sich vor allem an der Natur und was es dort Essbares zu finden gibt, orientiert. Köttbullar, die vielen von uns durch die Besuche einer schwedischen [...]

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Heiße Öfen: Kamado-Grills

webmaster — Thu, 04 Jul 2019 05:33:04 +0000

Kamado ist japanisch und heißt unter anderem Ofen. Vielen Grillfans zergeht dieses Wort nahezu auf der Zunge. Für sie ist ein Kamado-Grill eine Offenbarung. Das Tor zum Grillhimmel. Jedoch nicht nur Freizeitgriller lieben Kamados, auch Spitzenköche holen sie sich in die Profiküche. Kamado-Grills haben eine lange Geschichte und erfreuten sich [...]

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