kochen Archive - RHEINexklusiv

Echt Pfeffrig

webmaster — Wed, 26 Sep 2018 14:02:42 +0000

Egal ob schwarz, rot, weiß oder grün – er fehlt in keiner Küche: Pfeffer. Wir nutzen ihn ganz selbstverständlich, ohne viel darüber nachzudenken, wo er herkommt, und ohne zu ahnen, wie viele Geschichten sich um ihn ranken. Wir haben uns mit dem Scharfmacher und seinen gängigsten Sorten beschäftigt. „Er/Sie soll hingehen, wo der Pfeffer [...]

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Weltweit zu Hause

webmaster — Fri, 30 Mar 2018 13:38:13 +0000

Die Schweiz ist bekannt für hohe Präzision, Top-Qualität und Innovation. Schweizer Uhren und Schweizer Schokolade werden auf der ganzen Welt geschätzt und geliebt. Es gibt aber noch andere Produkte, die über die Landesgrenzen hinaus begehrt sind: Küchengeräte des Schweizer Unternehmens V-ZUG. Vacuisine ist Sous-vide-Garen für zu Hause und eignet sich für besondere Anlässe mit [...]

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Die Renaissance der Topinambur

webmaster — Mon, 04 Dec 2017 14:09:06 +0000

Altbewährtes währt am längsten: Das „alte“ Wurzelgemüse Topinambur erfährt eine Wiedergeburt. Galt es früher als „Arme-Leute-Essen“ oder wurde als Tierfutter genutzt, wird die vielseitige und schmackhafte Knolle zurzeit als Delikatesse immer beliebter und hält Einzug in die Spitzenküchen. Dort gilt sie roh, gebraten, geröstet, gebacken oder gekocht als Gaumenschmaus für Vor-, Haupt- oder Nachspeise. Die [...]

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Kochen wie die Profis

webmaster — Mon, 04 Dec 2017 13:53:18 +0000

In der Küche wird heute nicht nur gekocht, sondern gelebt. Auch bei der Essenszubereitung hat sich ein Wandel vollzogen. Sie ist längst keine lästige Notwendigkeit mehr, die man wenigstens einmal am Tag hinter sich bringen muss. Kochen ist Entspannung, Kultur, Genuss und ein neuer Luxus – zunehmend verbunden mit dem Wunsch nach Perfektion. Viele Hobbyköche [...]

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Die neue Lust aufs Kochen

webmaster — Thu, 22 Dec 2016 14:59:11 +0000

Die Küche ist das Herz der Wohnung und im 21. Jahrhundert ein universaler Lebensraum, der nicht allein der Zubereitung von Speisen dient. Küchen decken heute viele Bedürfnisse ab und haben eine wichtige Funktion als modernes Kommunikationszentrum für Familie und Freunde. Gerade jetzt im Winter ist es dort schön warm und gemütlich und verführt zu einem [...]

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Messerscharf

webmaster — Tue, 21 Jun 2016 07:18:51 +0000

Gemüse schnibbeln, Kräuter hacken, Fleisch schneiden: Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit in der Küche. Es macht Kochen zur Kunst. Edle Messer sind Handwerkszeug und Hightech-Produkt in einem und verkörpern immer auch ein Stück Lebensqualität für den Besitzer. Wir haben uns in der Welt der scharfen Klingen umgeschaut und sind in der „Klingenstadt“ [...]

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Blütenzauber

webmaster — Mon, 21 Mar 2016 10:47:16 +0000

Die Vögel zwitschern und die ersten wärmenden Sonnenstrahlen sind auf der Haut zu spüren – der Frühling naht. Die Tage sind länger und mild. Es duftet nach frischem Gras und die ersten Blumen blühen: Stiefmütterchen, Veilchen und Flieder. Diese sind nicht nur besonders schön anzusehen, sondern auch sehr lecker! In Gourmetküchen sind essbare Blüten beliebter denn [...]

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