Topinambur Archive - RHEINexklusiv https://www.rheinexklusiv.de/tag/topinambur/ Das Lifestyle-Magazin für Köln und Bonn Thu, 23 Jan 2020 11:38:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.rheinexklusiv.de/wp-content/uploads/2022/06/cropped-REX_App_Logo_512-32x32.png Topinambur Archive - RHEINexklusiv https://www.rheinexklusiv.de/tag/topinambur/ 32 32 Die Renaissance der Topinambur https://www.rheinexklusiv.de/topinambur/ Mon, 04 Dec 2017 14:09:06 +0000 https://www.rheinexklusiv.de/?p=11643 Altbewährtes währt am längsten: Das „alte“ Wurzelgemüse Topinambur erfährt eine Wiedergeburt. Galt es früher als „Arme-Leute-Essen“ oder wurde als Tierfutter genutzt, wird die vielseitige und schmackhafte Knolle zurzeit als Delikatesse immer beliebter und hält Einzug in die Spitzenküchen. Dort gilt sie roh, gebraten, geröstet, gebacken oder gekocht als Gaumenschmaus für Vor-, Haupt- oder Nachspeise. Die [...]

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