Lebensmittel Archive - RHEINexklusiv https://www.rheinexklusiv.de/tag/lebensmittel/ Das Lifestyle-Magazin für Köln und Bonn Tue, 18 Jun 2024 12:16:14 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.rheinexklusiv.de/wp-content/uploads/2022/06/cropped-REX_App_Logo_512-32x32.png Lebensmittel Archive - RHEINexklusiv https://www.rheinexklusiv.de/tag/lebensmittel/ 32 32 Echt Pfeffrig https://www.rheinexklusiv.de/pfeffersorten/ Wed, 26 Sep 2018 14:02:42 +0000 https://www.rheinexklusiv.de/?p=12363 Egal ob schwarz, rot, weiß oder grün – er fehlt in keiner Küche: Pfeffer. Wir nutzen ihn ganz selbstverständlich, ohne viel darüber nachzudenken, wo er herkommt, und ohne zu ahnen, wie viele Geschichten sich um ihn ranken. Wir haben uns mit dem Scharfmacher und seinen gängigsten Sorten beschäftigt.   „Er/Sie soll hingehen, wo der Pfeffer [...]

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]]> Die Renaissance der Topinambur https://www.rheinexklusiv.de/topinambur/ Mon, 04 Dec 2017 14:09:06 +0000 https://www.rheinexklusiv.de/?p=11643 Altbewährtes währt am längsten: Das „alte“ Wurzelgemüse Topinambur erfährt eine Wiedergeburt. Galt es früher als „Arme-Leute-Essen“ oder wurde als Tierfutter genutzt, wird die vielseitige und schmackhafte Knolle zurzeit als Delikatesse immer beliebter und hält Einzug in die Spitzenküchen. Dort gilt sie roh, gebraten, geröstet, gebacken oder gekocht als Gaumenschmaus für Vor-, Haupt- oder Nachspeise. Die [...]

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