NeoBiota-Portrait

Genuss von früh bis spät

In Köln hat ein neues Restaurant mit einem interessanten Konzept aufgemacht. Im „NeoBiota“ an der Ecke Große und Kleine Brinkgasse gibt es von morgens bis zum frühen Nachmittag Frühstück der besonderen Art und abends Gourmetessen mit Wohlfühlcharakter. Inhaber und Küchenchefs sind Sonja ...
mirko_gaul_restaurant

Asien liegt mitten in Köln

Mirko Gaul steht seit neun Jahren im taku im Excelsior Hotel Ernst in Köln hinter dem Herd. 2012 wurde er Küchenchef in dem ostasiatischen Restaurant im Schatten des Doms. Seine Gäste nimmt er mit auf eine kulinarische Reise quer durch die fernen ...

Maximilian-Lorenz

Koch und Unternehmer

Maximilian Lorenz hat mit zwölf Jahren Drei-Sterne-Koch Dieter Müller über die Schulter geschaut. Mit 21 Jahren hat er im Belgischen Viertel in Köln das Restaurant „L’escalier” übernommen. Mit 25 Jahren erhielt er den ersten Stern. Heute betreibt der 26-Jährige neben seinem Gourmetrestaurant ...
Julia_Komp

Leicht, scharf und frisch

Julia Komp war eigentlich schon auf dem Weg nach Dubai, als sie das Angebot erhielt, in Schloss Loersfeld Küchenchefin zu werden. Eine große Herausforderung für die 28-Jährige, da das Restaurant – mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – zu den besten 100 Häusern in ...
Robert_Maas

Ein Herd, ein Herz und zwei Hände

Robert Maas ist einer der jüngsten Neuzugänge im Sternenhimmel des Guide Michelin. Im EQUU bekocht er seine Gäste sehr intuitiv und persönlich. Wir haben mit Robert Maas über seinen schwierigen Weg in die Spitzengastronomie gesprochen und er hat uns erzählt, für welches ...
bembergs-hausschen_innen

Mit einer Prise Humor

„Kochen ist so vielseitig“, sagt Oliver Röder. Er betreibt gemeinsam mit seiner Frau Katharina und seinem Freund Johannes von Bemberg die „Landlust“ auf Burg Flamersheim – ein Ensemble aus Gasthof, Gourmetrestaurant, Hotel, Kochschule und Eventlocation. Nicht zu vergessen die Food-Trucks, von denen ...
Gottschlich Sternerestaurant

Ein X für einen Ochs

Das „Ox & Klee“ in Köln hat ein anstrengendes Jahr hinter sich. Das Restaurant von Daniel Gottschlich hat seinen ersten Stern bekommen. Außerdem ist der Küchenchef und Inhaber erst vor kurzem mit seinem Team in den Rheinaufhafen ins Kranhaus 1 umgezogen. In ...
maibeck2

Die Kunst des Einfachen

Jan Cornelius Maier und Tobias Becker haben vor rund einem Jahr für ihr Restaurant maibeck am Rand der Kölner Altstadt einen der begehrten Michelin-Sterne erhalten. Völlig unerwartet und nur zwölf Monate nach der Restauranteröffnung. Das maibeck lockt mit großen Fenstern, Blick auf ...
wissler

Geschmack, Erlebnis, Stern

Mit drei Sternen, zahlreichen Auszeichnungen und weiteren Bewertungen zählt Joachim Wissler zu den besten Köchen der Welt. Der Chef des Restaurants „Vendôme“ im Grandhotel Schloss Bensberg freut sich aber über einen Titel ganz besonders: In diesem Jahr wurde er von den 100 ...